Электрические турки или электротурки: Gorenje TCM300W, Endever Costa-1005, Centek CT-1080, Kelli KL-1445, Sinbo SCM-2928, BEKO BKK 2113 M и Timecup CM-620. Сравнительный обзор от эксперта

Электрические турки или электротурки: Gorenje TCM300W, Endever Costa-1005, Centek CT-1080, Kelli KL-1445, Sinbo SCM-2928, BEKO BKK 2113 M и Timecup CM-620. Сравнительный обзор от эксперта

Кофе из турки — «кофе по-турецки» или «кофе по-восточному» наверняка знаком каждому. Ведь раньше в СССР, а затем и в России в 99% случаях варили именно так (растворимый не рассматриваем). Это потом появились разного рода кофеварки и даже кофемашины.

Кофе из турки имеет свой характерный вкус, консистенцию, температуру. Для его варки используется минимальный помол «в пыль», а нагревается он в специальном сужающимся кверху и в конце резко расширяющемся сосуде — турке или джезве, которые изготавливаются обычно из меди или керамики (про выбор классической турки, не электротурки, читайте профильный материал).

Кофе по-турецки нельзя доводить до кипения, нужно ловить самую грань закипания, он считается самым горячим способом приготовления по температуре итоговой подачи. Его нельзя пить сразу, потому что это банально горячо, а кроме того необходимо дождаться осаждения кофейной гущи.

Обратите внимание

Несмотря на то, что каноническим способом считается приготовление на горячем песке около костра, почти никто на слепом тесте (при неизвестных вводных) не сможет отличить кофе по-турецки приготовленное на газовой/электрической/любой иной плите.

Так как вкус кофе из турки сильно отличается от всякого рода эспрессо, американо и прочего, соответственно есть ярые поклонники, которые просто не признают другого способа приготовления. И все было бы хорошо, коли варка на плите не была сопряжена с банальными бытовыми неудобствами, особенно, когда время = деньги.

Решение столь очевидное и простое, что даже странно, почему оно не было придумано раньше. Хотя я, конечно, лукавлю, придумали электротурки давно, но вот широкое распространение у нас они получили действительно только пару лет назад.

Любая электрическая турка устроена бесхитростно. По сути, это просто маленький чайник особой формы с длинной ручкой для удобства наливания. Обычно турка устанавливается на круговой подставке-базе с электрическими контактами, с возможностью вращения на 360 градусов.

Без автоотключения вам необходимо контролировать процесс, чтобы кофе не убежал. Электротурка с автоотключением при закипании — совсем другой коленкор! Но таких моделей, к сожалению, крайне мало и о них я расскажу ниже.

Электротурки вполне могут выступать маленькими чайниками для кипячения воды. Такие компактные кофеварки-турки удобно брать в путешествие, командировку, на работу, если начальство жмотит на кофемашину. Стоят электрические турки без автооткючения недорого, собственно, примерно как чайники.

На что нужно обращать внимание при выборе электрической турки для кофе:

  • Форма и размер корпуса. Лучше выбирать наиболее классическую конусообразную с объемом типичного вашего потребления. Брать на литр, а готовить 300 мл неправильно, тогда конусообразная форма не будет работать, как должна по оригинальному рецепту. Кстати, типичный объем электрических турок как раз примерно на 300 мл.
  • Материал корпуса. Лучше металл или керамика, пластик хуже и по термостабильности, и по экологичности.
  • Толщина стенок. Чем толще — тем лучше. Для равномерного распределения температуры.

«А где же оставшиеся 5%?» — спросите вы. Реальный минус, который встречается у большинства моделей, если не у всех — слишком быстрое закипание, буквально за пару минут.

Из-за этого кофе не успевает правильно экстрагироваться. То есть тут в какой-то мере качество напитка идет в жертву скорости.

Таким образом, по поводу всех электрических кофеварок-турок могу сказать, что если вы реальный ценитель кофе по-турецки, то лучше обойти стороной.

Правильно готовить кофе, доводя до кипения минимум 2 раза, а типичное значение 3-5. Это можно делать и в электротурке, даже без автовыключения. Вручную включать-выключать, когда поднимается пенка. Автоматы сами отслеживают подъем пенки.

А теперь перейдем к сравнительному обзору самых популярных электрических турок рынка РФ по состоянию на конец 2017 года.

Вначале пятерка электрических турок БЕЗ автовыключения

Первое место: Gorenje TCM300W — самая популярная электрическая турка в России

Gorenje TCM 300 W — лучшая электрическая турка без автоотключения. У нее правильная форма, практичный, мобильный размер, а главное, качественные материалы и сборка. Внутри — нержавеющая сталь, а снаружи пластик. Это позволило реализовать симпатичный дизайн, а также немного термоизолировать корпус.

Если случайно дотронуться в процессе варки, последствия будут более щадящие, чем в случае полностью стального варианта. По надежности электротурка Gorenje TCM 300W занимает первое место в классе по статистике сервисов.

Если автоотключение не критично и нужна просто «самонагревающаяся» без плиты турка, то Gorenje TCM300W — отличный выбор.

Сводная таблица технических характеристик по электрическим туркам без автоотключения:

GorenjeTCM 300Endever1005CentekCT-1080KelliKL-1445SinboSCM-2928Объем: 300 мл300 мл500 мл350 мл400 млКорпус: Снаружи — пластик, внутри — нержавейкаНержавейкаНержавейкаПластикПластикРучка: СъемнаяСкладывающаясяСъемнаяНесъемнаяНесъемнаяМощность: 800 Вт800 Вт1000 Вт800 Вт1000 ВтВремя закипания: 1: 301: 301: 401: 301: 10Цвета: БелаяСеребристаяБелая, черная, серебристаяБелая, черная, красная, бежеваяБелая с черным, бежевая с коричневым

Вывод по всем туркам без автоотключения

Все эти устройства на нашем и ближневосточном рынке продаются исключительно как «турки». На самом деле, это универсальные устройства, которые делают в Китае, а продают по всему миру для разных целей.

В Европе, к примеру, они могут использоваться как походные чайнички или устройства для разгорева детского питания и так далее.

Из всего этого следует их главный недостаток — слишком большая мощность, что не позволяет на 100% приблизиться к медленной экстракции кофе в традиционной джезве.

Электротурки с автоотключением

1. Beko BKK 2113 M / BKK 2300 — настоящая кофемашина для кофе по-турецки в одно нажатие

Мой отзыв

Тот факт, что электротурка Beko BKK 2113 M изготавливается в Турции уже о многом говорит. Более того, в массе ресторанов в Турции ею пользуются для подачи кофе.

Это полный автомат с автоотключением, доводит кофе до подъема пены два раза. Причем за этим процессом следит оптический датчик. Процесс проходит без сбоев, кофе не убегает. Единственное, что надо делать кроме мытья джезвы, это каждые 15-20 чашек (или раз в месяц) протирать датчик, о чем рассказано в инструкции. Ухода по сравнению с эспрессо кофемашинами можно сказать не требует вообще.

Компактные габариты, предельно простое управление с одной кнопкой, достойное качество материалов, сборки и неплохая надежность. Да, качество кофеварки не итальянское, но однозначно лучше, чем у электрических турок без автоотключения.

Важно

Джезва при активном использовании со временем может начать подтекать на стыке металлического дна с пластиковыми стенками. Во-первых, дно снимается, там уплотнитель, можно попробовать дно немного закрутить, как будто там резьба.

Плюс джезвы для Beko BKK 2113 M продаются отдельно (например, на ebay), вроде даже полностью алюминиевые есть.

Особенность электрической турки Beko BKK2113M в том, что она во время варки физически поднимает джезву и упирает ее открытым верхом в уплотнитель, который герметизирует джезву.

То есть процесс проходит под естественным давлением нагревающейся воды, что улучшает экстракцию, при этом без закипания.

Процесс при этом в отличие от электротурок из первой части (без автоотключения) проходит медленнее, что гораздо правильнее для раскрытия вкуса, занимает 3-5 минут. В итоге аромат кофе на 99% повторяет классический рецепт на песке.

Да, цена пугает и сравнима с недорогими рожковыми кофеварками для эспрессо, но тут надо понимать, что если вы хотите именно кофе по-турецки и именно в автоматическом режиме, то по сути конкурентов просто нет.

Кстати, у этой модели есть модификация с двойной джезвой. У нее к тому же встроен бак для воды на 1 литр и насос, который по нажатию отдельных кнопок наполняет джезвы. Мощность сдвоенной модификации 1350 Вт против 600 Вт у 2113 M.

И там, и там есть подсветка джезв и сигнал о готовности напитка.

Update: на 2017 год версия 2113 почти исчезла из продажи, вместо нее на рынок вышла обновленная кофеварка Beko BKK-2300, которая отличается белым или черным (вместо серебристого) цветом и чуть более плавными обводами корпуса, а также по заявлению производителя имеет некое оповещение «добавить сахар».

 Оповещение я это в момент личного осмотра найти не смог, есть подозрение, что просто дезинформация. Кроме того, заявлена увеличенная мощность нагревательного элемента, но по факту время приготовления у кофеварки Беко BKK-2300 не изменилось. А вот подсветки джезвы обновленная модель лишилась.

По сути, отличия только во внешнем виде.

2. Timecup CM-620

Мой отзыв

Еще один полный автомат для варки кофе по-восточному, электротурка с автоотключением при закипании Timecup CM-620 должна была стать достойным соперником для Beko BKK 2113 M, но ее губит якобы российская, а на самом деле чисто китайская сборка.

Вроде бы у нее есть все вводные для отличного результата: керамическая внутренняя чаша, датчики температуры и подъема пенки, даже экран и несколько спец программ: «традиционно» (медленно — 3 минуты на 100 мл), «быстро» (полторы минуты на 100 мл), «молоко» (позволяет нагревать молоко для детского питания, каш), кастомизация рецептов выставлением температуры! Последнее, например, позволяет делать кофе по-гречески — томить его на 90 градусах до 10 минут и более с последующим однократным нагреванием до подъема пены.

Но все портит халтурное качество исполнения и непродуманная конструкция Timecup CM620 с одним фатальным промахом — керамический стакан несъемный. Из-за этого его мыть можно только вместе со всем корпусом, а это чревато выходом из строя электронных мозгов.

Совет

То есть процесс чистки вместо «промыл под краном» выливается в довольно кропотливую процедуру только для того, чтобы не запороть устройство. И оно таки все равно с завидным постоянством, судя по отзывам, выходит из строя.

То сгорит ТЕН, то датчики, то контакты между подставкой-базой и самой туркой.

А всего-то надо было сделать стакан съемным, но видимо это следующий уровень. Кстати, торчащий датчик в виде металлического штырька внутри стакана вдоль дна тоже конкретно мешает очистке.

При этом электрическая кофеварка-турка Timecup CM-620 стоит примерно 7000 руб. Цена такая же бешеная, как у Беко, но по надежности Беко на две головы выше.

P. S. Хорошие электротурки с автоотключением делают также под брендом Арчелик (на самом деле это второе, местное название BEKO для Турции), например, модель ARCELIK K-3200 Mini Telve. Но в России их практически не купить, поэтому я подробно на них не останавливаюсь.

Источник: 101kofemashina.ru

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.5 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.

Похожие посты

Кофе для похудения

Кофе для похудения Кофе — бодрящий напиток, изготавливаемый из поджаренных семян некоторых видов вечнозеленых кустарников семейства Мареновые. Кофе может оказывать…
Подробнее